Indietro

ⓘ Cuxina. Co ła paroła coxìna o cuxina se intende tuto chelinsieme de pràteghe e tradisioni ligà al magnàr, e piesè in xenerałe ała preparasion de robe da magnàr ..




                                               

Bira Pedavena

La Pedavena al ze na bira veneta, originaria del belumat. Al ciapa al nom de Pedavena, el paexe dove se troval stabilimento de produxion. Al ga na basa gradasion alcòłìca, 5%, e un saor dełicà e vełutà con luppolo. Vien prodota esclusivamente con la agua oligomineral dei Monti Porcilla e Oliveto.

Cuxina
                                     

ⓘ Cuxina

Co ła paroła coxìna o cuxina se intende tuto chelinsieme de pràteghe e tradisioni ligà al magnàr, e piesè in xenerałe ała preparasion de robe da magnàr e da béar. Ogni paexe del mondo gà ła só manièra de cuxinar e i só piati tipici.

Una de łe cuxine piesè rinomate in tel mondo ła xe cueła itałiana, che la vanta varie speciałità tipiche. In Italia ghe xe anca tante coxine rejonałi, difondeste solo inte na rejon o na xona ziogràfega.

                                     

1. La Cuxina Veneta

La base de ła coxina veneta e mìa soło veneta ła xe sicuramente ła połenta, che ła se magna sia péna fata, sia brustolà.

Tra i vari piati e prodoti tipici del Veneto ghe xe i seguenti:

Primi

  • ła sopa coada de Trevixo
  • ła minestra de rixi e bixi
  • i bigołi co lArna
  • el risoto alisolana e cueło col tastasal
  • ła pasta e fasoi
  • i bigołi in sardeła
  • i risi e bruscandołi

Secondi

  • el bacałà ła visentina
  • połenta e oxei
  • ła trota fario dełAlto Vixentin
  • łe mołeche
  • ła paeta al malgaragno, altra speciałità de Vicensa
  • łe sardełe in saor
  • el léso co la pearà
  • łagneło dAlpago in tecia
  • al caoriòl
  • el cervo in tecia col sełeno de Verona
  • ła pastisada de muso
  • połenta e scopeton che sarìa laringa fumegà

Torte e dolxi

  • ła torta sbrixołona
  • el pandoro
  • łe fritołe coła maresìna
  • łe fritołe de Carneval
  • i gróstołi o galani
  • i xałeti
                                     

2. Le arte da coxina

Tra łe varie arte atrezi che se dopara in coxina ghe xe el piron, el cortel, el cuciàro o sculiaro, el mestoło minèstro par misciare ła pasta o altre robe, el pasìn par filtrar i liquidi, ła gratarola par gratar el formajo e tanti altri strumenti e atrézi vari.

  • Wikimedia Commons el detien imàjini o altri file so Cuxina
                                     
  • Ła cuxina veneta ła xe ła cuxina tipega del Veneto. Ła deriva da siecołi de tradisioni e de contaminasion culturałi co łe cuxine del Nord Italia, del Austria
  • db - city.com Altri progetti Wikimedia Commons Wikimedia Commons el detien imàjini o altri file so Abruso Setore Turismo de ła Rejon Abruzzo Cuxina Abruzzexe
  • doparà sia in cuxina che come medexina. L è orixinario de łe zone móje e donca no l vive mìa ben al séco. Łe varietà che vien doparà in cuxina łe xe soratuto
  • Ła cìcara xe un atreso de cuxina El serve par tegner drento un liquido: na cìcara de cafè, na cìcara de late, na cìcara de the. cascare da ła cìcara al
  • primavera: bruscandołi, po sparasi, bixi e pomidori in utuno: fonghi Prima se cuxina a parte łe verdure de stajon. Se trita fina fina ła sioła e ła se desfriza
  • Gat A Simia El Schirat Sti cuà i xe in fià de piati a baxe de carna de a cuxina vèneta: I Bìgoi col arna A Bondoła Połesana El Lardo del s - ciopo L Ługànega
  • canevasa ligà a un bastonsin parchè no ła toche el fondo de ła pignata. Se cuxina pian pian, par 4 - 5 ore. Ła va servìa de bojo, co tanto purè de patate.
  • divulgador tałian Sergio Angelo Grando Darcy Loss Luzzatto: el ga piovegà, intrà l altro, disionari e anca libri de cuxina Aquiles Bernardi Silvino Santin
  • insaturi. Oji de łe piante ołivo, girasołe ecetera i vien doparà in cuxina e i xe ciamà anca oji da magnare. Oji de łe bestie ojo de pese, de fegato